• :

Пиццайоло, печь и тесто: что еще нужно для пиццерии?

Просмотров: 130 09.08.2018

 Говорят, чтобы выиграть в казино, нужно купить казино. Аналогичная ситуация и с пиццей: чтобы съесть настоящую пиццу на тонком тесте, приготовленную по всем технологиям, часто нужно либо поехать в Тоскану, либо… открыть свою пиццерию!

Если вас манит вторая альтернатива, то стоит подойти к вопросу вполне серьезно. И начать нужно с оборудования для кафе. В этом вам будет полезен магазин ТоргОборуд, где вы найдете все: от печей до слайсеров.

Что нужно для пиццерии?

Прежде всего, необходимо подумать об кухонной технике. Процесс приготовления пиццы имеет свои нюансы и требует соответствующее оборудование для кафе. Естественно, главный элемент — это печь. То, как пропечется тесто, как зарумяниться сыр и насколько вкусной будет пицца зависит п большей части от выпечки. Поэтому печи для пиццы — первая важная покупка при открытие своей пиццерии.

Существует довольно много печей для приготовления еды, но далеко не все они обеспечат правильную прожарку пиццы. Для этого итальянского блюда не подойдет просто духовка или даже конвекционные печи. Идеальный вариант — специальная печь для пиццы, как в традиционных итальянских кафешках.

Такое оборудование обеспечит вам действительно вкусную пиццу, которая будет с особенным дымком и идеальной степенью прожарки. А что еще нужно для пиццы?!

Приоьрести подходящую технику можно в специализированных магазинах, где есть самое разнообразное оборудование для ресторанов всех типов. Например, это может быть сервис ТоргОборуд, где вы сможете купить конвекционные печи и не только по доступным ценам.

Дополнительное оборудование для пиццерии

Печь — далеко не единственный предмет, который вам понадобиться для пиццерии. Ведь в приготовлении пиццы есть. Другие нюансы: замес теста, нарезка начинки, разрезание готовой пиццы, подача блюда и так далее.

Среди прочего оборудования для пиццерии можно выделить следующие:

*Тестомесы. Необходимы, если вы планируете работать на большую аудиторию и поток клиентов. Эти аппараты значительно ускоряют и упрощают процесс приготовления теста для основы пиццы. За то время пока техника будет месить тесто до идеального состояния, руки пиццайоло будут свободны и смогут выполнять другую работу (например, подготовка соуса или начинки).

*Слайсеры. Тонко нарезанная салями и помидоры, мелко порубленный сыр и зелень — все это за вас может сделать слайсер. Это такое устройство, которое позволяет нарезать практически любой продукт на нужные вам кусочки и дольки. В итоге вы не просто выигрываете по времени и нервам, но и получаете на выходе идеальные ломтики прошутто, грибов, пармезана и так далее.

*Посуда. Согласитесь, подавать пиццу на тарелке — не самый лучший вариант. Как ни крути, но нож и вилка сделают свою работу и очень быстро вы получите некрасивые царапины. Для подачи пиццы необходимы деревянные подносы. Причем разного диаметра, соответствующего размерам пиццы (стандартная, детская, «кинг сайз» и т.д.).

Персонал

Качественное оборудование — это здорово. Но без профессиональных поваров вам не обойтись. Конечно, в идеале если вам будет готовить традиционное итальянское блюдо какой-нибудь итальянец… Но даже и отечественный пиццайоло может на «отлично» справиться с этой миссией. Главное — опыт и желанием работать. Нанимайте таких сотрудников, которые «горят» этим делом, которые любят готовить, которые перфекционисты вкуса.

Важен не только тот, кто готовит непосредственно пиццу, но и те, кто делают разнос ее непосредственно клиенту. Официанты, администраторы и прочий персонал должны быть высококвалифицированны и внимательны. Только так вы добьетесь приятной атмосферы в своем кафе.



Отзывы

comments powered by Disqus